@山西人|本地美食的5大“巨头”哪道才是你的最爱?

@山西人|本地美食的5大“巨头”哪道才是你的最爱?,

生活中，

唯有爱和美食不能辜负。

中国各地都有数不清的特色美食，

今天我们就来说说山西美食。

本地美食界的“5巨头”，

可以说是：尝过就难忘。

哪道是你心中的最爱呢？

山西晋城：卷白馍

卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜。

当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。

山西运城：芮城麻片

芮城麻片已有300多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等10余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。

片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏则不粘连，存放久而不变味。

山西吕梁：孝义油炸糕

油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。

蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。

山西运城：泡泡糕

“泡泡糕”即泡泡油炸糕，流行于山西晋南的侯马、临汾、芮城等地。是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。

山西大同：大同豆面

大同豆面，是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。

豌豆面的做法很有特色，首先，在面里放好了压扁的豌豆，然后将豌豆面与白面或莜面和在一起，或擀或压或切，下锅煮好后，将鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁浇在面上，即可食用。香味浓郁，十分适口。

这5道山西美食你最喜欢哪一道？

谁才是你心里的no.1呢？